¿Qué son los productos orgánicos?

Cuando se habla de alimentos orgánicos, también conocidos como ecológicos o biológicos, se está haciendo referencia al tipo de técnicas para su producción en las cuales no se utilizan fertilizantes artificiales, pesticidas o cualquier otro tipo de agroquímico así como tampoco conservadores artificiales en los productos procesados.

¿Cómo ayuda la producción orgánica al medio ambiente?

La forma de producción actual en su mayoría mantiene un crecimiento desmedido que impacta directamente en los ecosistemas que son devastados para dar lugar a los grandes cultivos o a los pastizales para el ganado. La idea de la producción orgánica es cambiar estos métodos para así poder rescatar los suelos, dejar de contaminar los mantos acuíferos, recobrar la flora y fauna originaria que naturalmente integran el ciclo de producción además de darle una vida digna al ganado.

¿Qué beneficios aportan a nuestra salud?

De acuerdo con diferentes estudios, los productos orgánicos cuidan nuestra salud ya que en su producción no son utilizados pesticidas, además aportan más nutrientes como minerales y vitaminas, ya que las frutas y verduras producidas por las grandes industrias contienen menos nutrientes debido a la sobre explotación de los suelos donde se cultivan.

En tanto otra investigación realizada por el Journal of Agricultural and Food Chemestry, demostró que las frutas y vegetales orgánicos tuvieron niveles más altos de antioxidantes, los cuales sirven para prevenir el envejecimiento prematuro e incluso el cáncer.

¿Qué beneficios económicos y sociales aporta?

La distribución de este tipo de productos, por lo general se lleva acabo bajo principios de Comercio Justo que es un sistema de relaciones comerciales que permite a pequeños productores obtener un ingreso digno y estable impulsando sus propios procesos de desarrollo económico.

Certificación

Actualmente existen diferentes instancias que certifican a los productores orgánicos para asegurarse de que los suelos en los que cultivan y las semillas que utilizan no están contaminados y cerciorarse de que los procesos de producción no dañan el medio ambiente. Sin embargo, la certificación resulta muy costosa y es muy difícil para algunos productores cambiar radicalmente de un sistema de producción al otro. Por ese motivo y para ser congruentes con la intención de ayudar a los pequeños productores, en La Canasta Orgánica también manejamos productos naturales o artesanales. Estos son productos que aún no cuentan con la certificación pero que no fueron producidos con agroquímicos, hormonas o cualquier conservante artificial que afecte nuestra salud y el entorno natural.